Waldmeister (Galium odoratum)
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Waldmeister ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Labkräuter (Galium) und blüht von Ende April bis in den Juni.

Er liebt kalkreiche Buchen- und Hainbuchenwälder und kann dort große Bestände bilden.

Im Mittelalter durch Benediktinermönche kultiviert, diente er zum parfümieren der Wäsche und riecht und wirkt auch heute noch im Kräutersäckchen besser als eine Mottenkugel. Auch diente er früher zur Leberaktivierung, wirkt krampflösend und ist reich an Vitamin C.

Erst in getrocknetem Zustand entfaltet der Waldmeister sein volles Aroma und findet heute in der

Likörindustrie Verwendung in Kräuterlikören, Wermut und Magenbitter. Ein beliebtes und unverzichtbares Kraut bei der Zubereitung einer Mai-Bowle. Jedoch Vorsicht!
Walmeister enthält eine Menge Cumarin-Glykosid und führt in zu großen Mengen genossen zu Übelkeit, Schwindel und Kopfschmerzen! Also höchsten 3 Pflanzen pro 1 Liter Bowle und nicht zu lange ziehen lassen!  Dabei sollten die Stengel die Bowle nicht berühren.
Quelle in Auszügen:  http://de.wikipedia.org/wiki/Waldmeister